Woher kommt das Essen auf einer Kreuzfahrt?
Woher stammen die Lebensmittel für Ihre Küchen an Bord?
Bei MSC Cruises beginnt gute Küche mit der Qualität und Frische der Zutaten. Rund 70 Prozent unserer Ausgaben für Speisen und Getränke entfallen heute auf lokale Produktion, insbesondere auf frische Produkte. Wo immer möglich, arbeiten wir mit Lieferanten an den Orten zusammen, die wir anlaufen. Das sorgt für kurze Lieferwege und Zutaten, die die kulinarische Identität der jeweiligen Destination widerspiegeln. Eine Route könnte etwa im Mittelmeer mit ligurischem Olivenöl und handgemachter Pasta beginnen, und sich in der Karibik zu Inselgewürzen und tropischen Früchten entwickeln. Letztlich ist unsere Philosophie eine kulinarische Grundhaltung: lokal, wann immer möglich, authentisch, wo die Herkunft zählt. Und stets geleitet vom Streben nach Geschmack, Handwerkskunst und bedeutungsvollen, kulinarischen Erlebnissen auf See.
Es werden auf hoher See ja sogar Lebensmittel produziert, oder?
Ja. Unser frischer Mozzarella wird an Bord vieler Schiffe hergestellt – er ist, wie unsere Pizza nach original italienischem Rezept, ein Markenzeichen der MSC-Cruises-Gastronomie. Ebenso einzigartig: die Chef’s Garden Kitchen an Bord der MSC World Europa. Dort präsentiert der, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete, schwedische Küchenchef Niklas Ekstedt seine moderne, zutatenorientierte Küche inmitten eines Hydrokulturgartens. Frische Kräuter werden direkt im Restaurant angebaut und kurz darauf in den Gerichten verwendet.
„Auf den World-Class-Schiffen wird sogar Bier gebraut.“
Eine weitere herausragende kulinarische Spezialität von MSC Cruises? Es muss nicht unbedingt Kaviar sein …
Ein besonderes Erlebnis ist der traditionelle britische Afternoon Tea, der exklusiv im MSC Yacht Club angeboten wird, einmal wöchentlich bei einer 7-Nächte-Reise stattfindet und mittlerweile auf 17 Schiffen erhältlich ist. Engagierte Butler brühen ausgewählte Teesorten fachgerecht am Tisch auf und servieren dazu frisch gebackene Scones, Finger-Sandwiches und elegantes Gebäck nach britischer Tradition. Und: An Bord unserer World-Class-Schiffe brauen wir unsere eigene Craftbeer-Linie mit gereinigtem und entsalztem Meerwasser. Die Biere – darunter Pils, Bitter und Weizenbier – wurden vom italienischen Braumeister Teo Musso, visionärer Kopf hinter der Marke Birra Baladin, speziell für MSC Cruises entwickelt. Die Gäste können sie im britischen Pub „Masters of the Sea“ genießen – mit Blick auf den schimmernden Braukessel.
Wie gehen Sie auf individuelle oder kulturelle Wünsche der Passagiere ein?
Unser F&B-Team und die Köche an Bord entwickeln immer wieder neue Gerichte und lassen sich dabei von aktuellen Trends und Routen inspirieren. Der Gästemix wird dabei auch immer berücksichtig: Wenn beispielsweise eine Gruppe chinesischer Gäste an Bord ist, servieren wir etwa Congee, einen milden Reisebrei, zum Frühstück. Plus: In der „Ethnical Corner“ im Buffetrestaurant bereitet die Crew Gerichte aus ihren Heimatländern zu. Da unsere Mitarbeiter aus der ganzen Welt kommen, können Gäste dort unter anderem Küchen aus Madagaskar, Nepal und Indien kennenlernen. So wird auch die Vielfalt unserer internationalen Crew Teil des kulinarischen Erlebnisses an Bord.
