Lisa Pölzl hat mitten in der Coronakrise den Sprung in die Selbständigkeit gewagt und kurzerhand die Palm Beach Bar im Servitenviertel eröffnet, ein glitzernd-funkelnder Partyhotspot mitten im 9. Bezirk.
Die gebürtige Wienerin ist mit ihrer Mutter im 6. Bezirk aufgewachsen und hat schon während der Schulzeit damit begonnen zu arbeiten. „Ich war ziemlich schlecht in der Schule, hab nur mit Ach und Krach die Matura geschafft und ich glaube alle waren recht froh als das dann endlich vorbei war.“
Mittlerweile hat Lisa zwei Studienabschlüsse der Uni Wien und lebt mit ihrem 13-jährigen Sohn im 9. Bezirk. „Finanziert habe ich mir das Studium und das lustige Leben in Wien immer mit der Gastro, habe viel in Clubs und Restaurants gearbeitet und bei Bewerbungen für irgendwelche Bürojobs meine Gastrokarriere dann meist totgeschwiegen. Schickt sich nicht so im Lebenslauf. Daweil sind das so wertvolle Skills und ich habs eigentlich immer geliebt zu kellnern.“
Bis zur Coronakrise hat Lisa Pölzl dann schließlich Projekte im Sozialbereich umgesetzt und für einige Jahre der Gastro Rücken gekehrt. „Corona war wild. Gerade für die Gastro. Und während die ganze Welt stillstand, hab ich mir mal richtig überlegt was ich eigentlich will. Und dann hab ich einfach eine Bar übernommen.“
Im September 2021 wurde die Palm Beach Bar in der Thurngasse 19 eröffnet, die Lisa mit viel Herzblut und Liebe zu dem gemacht hat, was Sie ist, ein funkelnder Partyhotspot in einem sonst eher wenig für Nachtgastro bekannten Eck Wiens. Natürlich stand Lisa von Anfang an selbst hinter der Bar. Hat Schmäh geführt, Drinks gemixt und sich gut gelaunt um ihre Gäste gekümmert. „Ich glaube, dass man gerade in der Nachtgastro eine große Verantwortung seinen Gästen gegenüber hat. Schließlich verdiene ich mein Geld damit, dass sich Menschen bei mir betrinken und bei wilden Partys die Nächte um die Ohren hauen und dabei soll es einfach auch allen gut gehen.“
In der Palm Beach Bar geht es allen gut. Alles funkelt, die Diskokugeln drehen sich und es gibt sogar eine Jukebox mit echten Vinyls. Hier wird bis spät in die Nacht getanzt und Espresso Martinis getrunken, es wird behauptet die allerbesten der ganzen Stadt. Mittlerweile beschäftigt die Unternehmerin 3 Mitarbeiterinnen und es wird weiter expandiert. Neben dem regulären Bargeschäft kann man auch ein Palm Beach Cocktailcatering für Veranstaltungen buchen. „Unser erstes Cocktailcatering hatten wir im Festsaal des Wiener Rathauses und wir haben das tatsachlich einfach alles mit dem Lastenrad organisiert. Da habens ordentlich geschaut im Rathaus, sogar die Grünen.“
Die Palm Beach Bar hat gleich nach dem Aufsperren lockdownbedingt wieder zugesperrt und jetzt seit knapp einem Jahr regulär offen. Immer Mittwoch bis Samstag ab 20.00.
Palm Beach Bar
9.,Thurngasse 19
Facebook/Instagram: @palmbeach.bar
Email: cu@palmbeach.bar