Es ist ein sonniger Spätsommersonntag, an dem Ulrike Simonis unser Gespräch wahrnimmt. In der Leitung raschelt es, und die Verbindung setzt kurz aus. Sie verbringt das Wochenende in der Natur. Ein Moment der Ruhe in einem überaus vollen Terminkalender. Hört man Ulrike Simonis zu, wird schnell klar: Es gibt kaum etwas, das sie nicht tut. Als kreativer Kopf des Wiener Unternehmer:innen-Tandems Marco und Ulrike Simonis übernimmt sie den gestalterischen Part des Geschäfts. Das ist aber noch lange nicht alles: Von der Buchhaltung über die Dekoration der Lokale bis hin zum Administrativen – langweilig wird Simonis Tag nicht. „Ich kann mich für vieles begeistern“, erzählt die gelernte Goldschmiedin.

Angefangen hat alles mit der Bastei10, einer einladenden Mischung aus Restaurant, Patisserie sowie Designshop und das Herzstück der Simonis- Lokale. Zwischenzeitlich ist das Urban BBQ & Meat, ein One-Stop-Shop für Grill-Aficionados, dazugekommen. Der letzte Streich ist die Tatarie Marie, ein „Roh-Bistro“ für Tatar-Kreationen jeglicher Art. Eines haben die Simonis-Geschäfte gemein: Trends werden hier auf innovativste Weise umgesetzt. Als einer der ersten Concept Stores brachte die Bastei10 New Yorker Flair à la Dean & DeLuca nach Österreich. Vor dem Feinkosteinkauf können hier Kulinarik auf gehobenem Niveau genossen, Design-Objekte geshoppt und Kunst – wie jene der Art Brut-Künstler:innen der Galerie Gugging Wien – bewundert werden. In der Tatarie Marie hingegen trifft schnelles Essen auf Stil und Genuss. Regelmäßige Pop-ups, wie diesen Sommer am Wörthersee, gehören ebenfalls zum vielfältigen Simonis-Geschäftskonzept.

Für die Weihnachtszeit hat sich Ulrike Simonis ein spezielles Schmankerl einfallen lassen. Ab Oktober können sich in der Bastei10 alle, die nach etwas Besonderem suchen, individualisierbare Geschenkselektionen zusammenstellen lassen. Dazu wird ein persönliches Gespräch geführt: „Ich versuche die Geschenke so zu arrangieren, dass sowohl die Auftraggeber:innen als auch die Beschenkten sehen, dass ein passendes Konzept dahintersteckt“, so Simonis. Ob das ein Korb voller Delikatessen und einem geeigneten Buch ist oder etwas ganz anderes: Jedes Paket ist auf die individuellen Wünsche – auch ganz spontan – anpassbar. So wie die restlichen Konzepte der Simonis stehen auch hier Individualität und Genuss im Fokus.

Mehr zu den Simonis-Geschäften: https://www.marcosimonis.com/